|
OMRÅDEINFO
(inkl. helligdager m.m.)
AKTIVITETER
BEDRIFTER
BOLIG
SPANSKE PAPIRER
MAT &
DRIKKE
KJØRETØY
DYR
HELSE & VELVÆRE
SIKKERHET
SKOLER
STARTE FIRMA
FLYTTE TIL SPANIA
SPANSK HISTORIE
OG ARKITEKTUR
SPANSKE ORD/TALL
AVISER & MAGASINER
VIKTIGE TLF.NR
LINKER
HJEM
|
 |
|
SPANIA
- VIN MAT OG DRIKKE - VIN |
|
 |
|
|
SPANIA - VIN - MAT OG DRIKKE - VIN |
Katalonia
Kartet over Katalonias viner og deres produksjons områder er
ikke enkelt. Det må studeres nøye og man skal oppdage grensene
som skiller de forskjellige dyrkingsmetodene fra hverandre.
Man stiger inn i den Katalonske vin verden gjennom Tarragona,
et landskap med oliven, mandeltrær og sypresser.
Provinsens vinmarker er delt opp i seks områder:
El Campo, El Ribera del Ebro, Falset, La Terra Alta, La Concha
de Barberà og El Priorto.
De tre først nevnte går under lov beskyttede navnet Tarragona
de tre andre har sine beskyttede navn.
Vinene som har rett til å bære navnet Tarragona på sine
etiketter blir dyrket og modnet innenfor 77 kommuner og over
et område på 33.000 hektar. Druetypene er Mazuela, Garnacha og
Tempranillo for de røde vinene mens Macabeo, Xarel-lo,
Paralleda og hvit Garnacha benyttes til de hvite. Vinene
trenger bare et minimum av lagring, et år på fat for de røde
og et halvt for de hvite.
En av bodegaene i Tarragona ”De Muller” utmerker seg
ved sin produksjon av alter vin og har fra 1907 vært levrandør
av denne type vin til fem paver. Mesteparten av Tarragona
vinene går til eksport. I 1977 importerte 45 land
gjennomsnittlig 2 millioner liter hver. Sveits toppet listen
med nesten 4 millioner liter mens Canada, Danmark, Andorra,
Italia og USA fulgte tett.
El Priorato
Opprinnelsen til dette navnet (priorato- kloster)
skriver seg fra Scala Dei og opprettelsen av den første
kartusianer ordenen i Spania i midten av det 12. århundre. Der
det i dag ligger ruiner, lå engang et senter for bønn og
arbeid. Kanskje var det de franske munkene som lærte
befolkningen å dyrke vin rasjonelt.
Det skiferholdige terrenget, den rene tørre luften
og fjellet Montsant som sperrer for nordavinden danner sammen
med solen de naturlige forhold som frembringer robuste viner
med høy alkohol prosent. El Priorato vinene overstiger lett 18
prosent.
Man benytter nesten bare de søte druetypene rød Garnacha og
Carineta. Denne fyldige vinen oppbevares i eikfat eller
glassballonger som blir utsatt for sollys en teknikk som gjør
ar vinen skifter farge og får en rikere aroma.
Vinene fra Conca de Barberà er også meget aromatiske men
mildere med en alkohol prosent på mellom 9 og 11. I alt 7000
hektar vin mark ligger rundt byen Montblac med sine gamle
hvite murer og vakre kirker.
El Penedes og de musserende viner
Landskapet El Penedes er kanskje det mest kjente av de
katalonske vin distriktene. Det strekker seg over ikke mindre
enn 48 kommuner i Barcelona provinsen og 16 i Tarragona.
Totalt er 22.400 hektar dekket med vin stokker av mange slag
og det produseres hvite, røde og roseviner av middels styrke.
Spesielt er de hvite vinene vel ansette: lette, fruktige og
aromatiske. Det er også de hvite vinene som gir opprinnelsen
til de musserende viner av champagnetypen som blir stadig mer
etterspurt. Bodegaene som har spesialisert seg på denne
sprudlende væske ligger konsentrert rundt San Sadurni de Noya.
5o milioner flasker i året gir en ide om omfanget av denne vin
industrien.
Man benytter "champagne metoden", det vil si en langsom
gjæring, en fermenteringsprosess på flaskene som blir snudd
med jevne mellomrom. Bunnfallet blir fjernet før den endelige
forseglingen. Til denne ømtålige prosessen kreves stor
ferdighet og man har i de senere år benyttet systemet med å
fryse flaskehalsen for lettere å kunne fjerne bunnfallet.
Codorniu hulene med fire enorme underjordiske haller er
verdens abslutt største vinkjeller. Ikke noe annet sted finner
man et anlegg som kan sammenlignes med dette. Her lagres og
modnes over 100 milioner flasker som skal forsyne et stort
marked både hjemme og i utlandet.
Det Spanske markede foretrekker typen sem-sec, den litt søte.
Søtsmaken skriver seg fra sukker og en væske "el licor" hvis
innehold er produsentens vel bevarte hemmelighet. Disse
komponentene blir tilført flaskene etter at bunnfallet er
trukket ut. Det internasjonale markede ser ut til å
forestrekke den tørre typen "brut".
Ampurdàn
El Alto Ampurdàn sletten som strekker seg fra foten av
Pyreneene til middelhaveskysten og med sørlig grense ved
munningen av Fluvià, danner vin distriktet Ampurdàn Costa
Brava. Jordsmonnet er omtrent det samme som i El Priorato og
fra samme typen druer produseres en lignende vin, kraftig og
sterk. Modningen foregår på eikfat og krever tre år som i
Rioja distriktet.
Vino Tinto:
Rødvin -
Vino Blanco:
Hvitvin -
Vino Resado:
Rosévin
CAVA:
musserende vin
Vino de Mesa:
bordvin
Vino de la Casa:
husest vin
Seco:
tørr -
Dulce: søt
Sin crianza: uten fatlagring
Joven:
Vin som selges året etter druen ble høstet. De kan ha hatt noe
fatlagring, men ikke nødvendigvis.
Crianza:
Lagret på fat i 6 måneder og 2 år på flaske. I Rioja og Ribera
del Duero kreves det dog minimum ett år på fat. Hvitvin og
rosévin må kun ha et halvt år på flaske etter 6 mnd på fat.
Reserva:
skal være utviklet over en treårs periode, hvorav minimum ett
år på fat.
Gran Reserva:
skal være utviklet i minst 5 år, hvorav minimum 2 år på fat.
Cepa: Vin, eller drue type
Vina, vinedo: vingård
Cosecha: vinhøst, årgang
Vendimina: vinhøst
Bodega:
Eiendom der vin fremstilles, lagres eller drikkes. Egentlig
betydning; vinkjeller
|
< tilbake |
|
|
