Sjekk om fly er i rute

 Sjekk EUROEN

 Oversettelse av;
 - ord
- setninger


 
Mostly Sunny
    SJEKK VÆRET;
 Alicante
 Benidorm
 Malaga

 oversikt for hele Spania

     HJEM     OM OSS/KONTAKT OSS  Alt innhold © AiCOM



OMRÅDEINFO

(inkl. helligdager m.m.)

AKTIVITETER

BEDRIFTER

BOLIG

SPANSKE PAPIRER

MAT & DRIKKE

KJØRETØY

DYR

HELSE & VELVÆRE

SIKKERHET

SKOLER

STARTE FIRMA

FLYTTE TIL SPANIA

SPANSK HISTORIE
OG ARKITEKTUR


SPANSKE ORD/TALL

AVISER & MAGASINER

VIKTIGE TLF.NR

LINKER

HJEM

  SPANIA  - MAT OG DRIKKE

MAT - SPANSKE SPESIALITETER;
AllioliBacalaoBlekksprut  - Fiken  - Gazpacho - Hvitløk  -
Julekaker -  Ost  - PaellaPan Pølser  Skinke  - Sjøpinnsvin  - Tapas - Tomater - Tortilla - Tunfisk
MAT DIV.;
Spise i Spania - Ris i Spansk kjøkkenMat fra....  -  Handle mat - Spanske matord
DRIKKE;
Div. - Vin - Sherry - Brandy - Sider
Vinruter - Bodegaer
ANNET;
Restauranter/Catering - Se også bedrifter Spania
   SPANIA - MAT OG DRIKKE
MAT FRA; Aragonia og Andalucia - Asturia - Balearene og Kanariøyene - Extremeadura og Baskerland - Kastilia la Mancha-Cantabria - Kastilia Leon og Katalonia - Valencia og Murcia - Navarra og Galicia - Rioja og Madrid - Mat fra - Øst Spania - Midt Spania - Nord Spania
VIN FRA;  Rioja - Navarra - Kastilia og La Mancha - Malaga og Cordoba - Zamora og Valladolid - Mentrida og El Bierzo - Andalucia og Sevilla - Valencia-Murcia og Aragonia - Katalonia - Galicia - Mallorca - Tenerife - Kanariøyene

Spanske spesialiteter:

Smak på sjøpinnsvinet!

Du kan spise kjøttet fra sjøpinnsvinet rått med litt sitron, du kan spise den gratinert med en god fløtesaus med en skvett vin i eller du kan spise den med eggerøre så den blir litt mer mettende.

Sjøpinnsvinet (erizo de mar) finner du i Spania i forskjellige farger. Den fanges oftest av profesjonelle dykkere, og da først og fremst i Asturia. Regionen med de grønne åsene i den nordvestre delen av Spania, men de finnes også på andre steder.

Den forekommer i alle hav med middels kjølig klima, både i Atlanteren og i Middelhavet. I Spania plukker man dem i hovedsak på vintertid og mest på Asturias klippe- og sandkyst. Dessuten finner man den i Cantabria, Galicia, langs Costa Brava i Catalunya og ved kysten i Cadiz, vest i Andalucía.

Måltidets gode og nyttige høydepunkt
Sjøpinnsvinet historie som kulinarisk finesse er klassisk. Allerede under antikken snakket feinsmekkerne i Italia og Hellas om dens gode smak. I festlige lag serverte man den ofte, og da gjerne på linje med østers. De var måltidenes høydepunkt.

Ettersom sjøpinnsvinet for det meste livnærer seg på plankton, alger og andre vekster, samler havets konsentrerte smak seg i dem. Takket være sitt høye jodinnhold og sine mineralsalter ansees den som et effektivt legemiddel mot halsproblemer. Dessuten har den et rykte på seg å kunne hjelpe mot sviktende potens!

Gå på sjøpinnsvinjakt!
Når det er helt vindstille kan du dykke og lete etter den i grunne vann langs kysten. Du må løfte opp den stikkende levningen med en tang. Når den tas opp av vannet forderves den ganske fort. Enten må du spise den direkte rå eller så må du legge den på is.

Du åpner den slik:

1. Klipp forsiktig opp sjøpinnsvinets munn på den flate siden med en saks.

2. Under den piggete huden kommer et nytt slags bindevev fram, skjær igjennom det.

3. Med en pinsett lager du et hull som er tilstrekkelig stort til å grave ut den fine innmaten.

4. Du kan nå lett ta ut de oransjefargede, spisbare bitene med en teskje.

5. Det som ofte kalles kjøtt og som smaker så godt er sjøpinnsvinets kjønnskjertel!

Rom og postei
Det finnes i dag noen produsenter i Asturias som markedsfører en delikatesse på boks, sjøpinnsvinrom. Dette utsøkte, dyre produktet selges i butikkene i bokser fra 70 gram opp til 280 gram (caviar de oricios).

Sjøpinnsvinpostei (paté de oricios) består av kjøttet fra sjøpinnsvinet, karve og smør. Med denne paté og rom kan man spisse smaken på så vel sauser som supper. Men sjøpinnsvinets flotte smak kommer også til sin rett på en skive ristet brød!

Av: Dag Szepanski

Fra Spaniajournalen

Oppskrifter tapas
 
ABC Matoppskrifter - matoppskrifter fra alle verdenshjørner
    
 

     


 

< tilbake

 Ønsker du å annonsere her? Kontakt oss
--------------

 

 



 





 

 


til oversikt over sidene.com eller www.spaniasidene.com
AiCOM og sidene, Døsserødveien 25, 3118 Tønsberg
mail

Produsert med Copyright av AiCOM