|
OMRÅDEINFO
(inkl. helligdager m.m.)
AKTIVITETER
BEDRIFTER
BOLIG
SPANSKE PAPIRER
MAT &
DRIKKE
KJØRETØY
DYR
HELSE & VELVÆRE
SIKKERHET
SKOLER
STARTE FIRMA
FLYTTE TIL SPANIA
SPANSK HISTORIE
OG ARKITEKTUR
SPANSKE ORD/TALL
AVISER & MAGASINER
VIKTIGE TLF.NR
LINKER
HJEM
|
 |
|
SPANIA
- MAT OG DRIKKE |
|
 |
|
|
SPANIA - MAT OG DRIKKE |
Kastilia og La Mancha
I Rioja blir vinen dyrket på små parseller mellom jordstykker
med andre produkter men vinstokkene i Jerez skjuler seg
beskjedent langs landeveien til Sanlùcar. Men på Spanias
sentrale høyslette er vinmarkene selve landskapet.
Vinrankene strekker seg langs hovedveiene i tilsynelatende
uendelige rekker. Hvis man legger sammen arealene i de fire
provinsene som utgjør dette vin området kommer man opp i
imponerende tall. Nesten 600.000 hektar vinmark fordelt på
fire lovbeskyttede vinmerker:
Mancha
Almansa
Manchuela
Valdepenas
De ligger i det samme klimatiske området og alle benytter de
samme druesortene:
Airèn til de hvite vinene
Cencible til de røde vinene
I Almansa benyttes dessuten Garnacha og Monastrell, søte drue
typer som gir kraftig rødvin med høyere alkohol prosent enn de
øvrige.
Generelt er det de hvite vinene som oppnår mest ros hos
skjønnere. De har mellom 11 til 13 prosent alkohol, lite
syreinnhold og en mild aroma.
Historikerne og poeter har opp gjennom tidene berømmet vinen
fra La Mancha. Det karakteristiske for dette området er
modning av vinen i store leirkrukker, en skikk de holder fast
ved selv om noen vin dyrkere nå har gått over til trefat.
De fleste spanjoler skiller ikke mellom opphavsstedene til de
viner som kommer fra den sentrale høysletten. De har alle gått
under fellesnavnet Valdepenas, selv om dette bare er ett av de
fire produksjonssentra.
I de senere år har vindyrkingen i disse områdene forbedret seg
stort med hensyn til ressurser og teknikk. Antall tapperier er
mangedoblet og de forskjellige bodegaer konkurrerer om å
levere et karakteristisk og stadig renere produkt.
Vino Tinto:
Rødvin -
Vino Blanco:
Hvitvin -
Vino Resado:
Rosévin
CAVA:
musserende vin
Vino de Mesa:
bordvin
Vino de la Casa:
husest vin
Seco:
tørr -
Dulce: søt
Sin crianza: uten fatlagring
Joven:
Vin som selges året etter druen ble høstet. De kan ha hatt noe
fatlagring, men ikke nødvendigvis.
Crianza:
Lagret på fat i 6 måneder og 2 år på flaske. I Rioja og Ribera
del Duero kreves det dog minimum ett år på fat. Hvitvin og
rosévin må kun ha et halvt år på flaske etter 6 mnd på fat.
Reserva:
skal være utviklet over en treårs periode, hvorav minimum ett
år på fat.
Gran Reserva:
skal være utviklet i minst 5 år, hvorav minimum 2 år på fat.
Cepa: Vin, eller drue type
Vina, vinedo: vingård
Cosecha: vinhøst, årgang
Vendimina: vinhøst
Bodega:
Eiendom der vin fremstilles, lagres eller drikkes. Egentlig
betydning; vinkjeller
|
< tilbake |
|
|
