|
OMRÅDEINFO
(inkl. helligdager m.m.)
AKTIVITETER
BEDRIFTER
BOLIG
SPANSKE PAPIRER
MAT &
DRIKKE
KJØRETØY
DYR
HELSE & VELVÆRE
SIKKERHET
SKOLER
STARTE FIRMA
FLYTTE TIL SPANIA
SPANSK HISTORIE
OG ARKITEKTUR
SPANSKE ORD/TALL
AVISER & MAGASINER
VIKTIGE TLF.NR
LINKER
HJEM
|
 |
|
SPANIA
- MAT OG DRIKKE - BRANDY |
|
 |
|
|
SPANIA - MAT OG DRIKKE - BRANDY |
BRANDY
Brandy er begrepet for destillert vin som i etterkant er
lagret på eikefat, og den produseres i en eller annen form så
godt som alle plasser der det produseres vin. Den mest kjente
heter Cognac, hvilket den bare er lov å kalles dersom den
produseres i området med samme navn.
Spania har en stor brandy tradisjon og spansk brandy er i dag
verdens største brandy type. 90% av all spansk brandy, 80 mill
flasker per år, kommer fra Jerez sør i Spania.
Den beste og mest elegante brandyen fremstilles og destilleres
på samme måte som cognacen, 2 ganger helt til den klar og uten
farge. Deretter lagres den på eikefat, hvilket gir dens farge
og smak.
Mange produsenter lagrer sin brandy bare etter
solera-metoden, en metode som jevner ut årgangs- og eventuelle
kvalitets forskjeller. Alkoholstyrken i ferdig brandy må ligge
mellom 36 og 45%, men vanligvis ligger den på 36-40%.
Noen av de beste produsentene i Jerez de la Frontera, er
Valdespino og Sánchez Romate - de mest kjente er Osborne og
Domecq. De mest kjente brandy produsentene i Penedés og øvrige
Katalonien er avgjort Torres.
Her er det et svalere klima og bedre druer som gjør katalansk
brandy mer elegant og mer cognac-lik enn brandyen fra
Sør-Spania.
Spansk brandy klassifiseres etter følgende;
Lagring;
Minst 6 mnd. Brandy de Jerez Solera
Minst 12 mnd. Brandy de Jerez Reserva
Minst 36 mnd. Brandy de Jerez Gran Reserva
(vanligvis 10-15 år)
|
< tilbake |
|
|
