|
Reisebrev fra Mallorca:
Vin, perler og svarte svin
Det finnes flere måter å ta seg til Mallorca på. Vi
valgte å ta bil og hurtigferje fra Denía på den
spanske østkysten. Halvpensjon med frokost og middag
på et bra hotell, og vi var frie til å bruke dagen til
å se oss omkring blant vindruer, perler og svin.
Vi møtte våren på Mallorca, øya som man på sommertid
møtes av tørket og rød jord, fremsto nå i full prakt,
grønn og frodig.
Vi ga blaffen i badestrender denne
gangen og reiste direkte ut på landet. Ut til de vakre
steininngjerdede fincaene hvor sauer, kuer og esler
beitet side om side i det høye grønne gresset og hvor
duften av ku- og grisemøkk blandet seg med frukt- og
pinjetrærnes karakteristiske dufter.
Chopin og motorsykler
Først kjørte vi den vakre, men farlig slingrende veien
fra Andratx, C-710. Vi tok tid til et kort besøk i
Port d´Andratx med en café cortado og utsikt over
havnebassenget.
Dagens mål var Port de Soller og
halvveis ligger byen Valdemossa, 860 meter over havet.
Vi stoppet og spaserte i klosterhagen like ved Chopins
hjem.
Hans byste var plassert på torget, hvor vi pustet
ut etter å ha blitt forbikjørt av et hundretalls
motorsykler som akkurat denne dagen kjørte i
hårnålssvingene og viste frem sine skinnende
motorsykler.
|
 |
Veier og byer var omkranset av folk som
ville se disse fartsvidundrene ruse frem på disse
krokete veiene. Den tradisjonen er årlig den første
helgen i april.
Vi satte oss i solskinnet og sugde i oss alle
inntrykkene i den levende atmosfæren i byen som
kanskje er mest kjent for at Chopin tilbrakte en tid i
sitt brokete komponistliv her. På bokdiskene lå
stabler av hans elskerinne, George´s Sands bok "En
vinter på Mallorca" på fire språk.
Det var markedsdag
og byen var full av folk. På kafeene med stolene vendt
mot solen nøt man av denne vakre vårdagen. Den
pittoreske idyllen fantes rett bak steingjerdet hvor
noen sauer og et esel avslappet gikk og beitet.
Utsikt over Middelhavet
Reisen videre gikk opp mot Deja. Den eneste
parkeringsplassen var under stadig bevoktning av en
"lapplisa" noe som i seg selv er unikt for Balearene.
Kunstnere og kjente skuespillere som Michael Douglas,
bebor de fleste av husene som klatrer oppover de
bratte liene i Deja, med en utsøkt utsikt over
Middelhavet. Som kronen på verket ligger det
standsmessige hotellet La Residencia, innsprengt i
fjellet.
Den høyeste toppen på Serra des Teix er 1 062 meter.
Fra byen går det et flertall kortere eller lengre
vandringsstier med varierende vanskelighetsgrad.
Hotellet har samtlige oppnåelige antall stjerner og
prisen for et dobbeltrom begynner på 395 euro og ender
på 2 200 euro. Da kan man regne med at all service
inngår. Vår reise hadde sitt mål i Port de Soller.
Der
kan man velge mellom å fortsette på den uthogde og
svingete veien mot Pollenca eller å kjøre gjennom
Tunél de Soller og følge den rette fine asfaltsveien
C-711 som er raskeste vei til Palma.
Port de Soller er en småbåthavn med muligheter for
båtfolket til å enten ankre opp på bredden eller legge
til i en marina. Byen Soller, som ligger fem kilometer
inn i landet, har en pittoresk forbindelse med Port de
Soller.
Det slengende og ristende turisttoget med sine
åpne vogner er veldig populært. Fra Port de Soller til
Palma kan man dessuten bruke tog med bytte i Soller.
Etter dagens innholdsrike fjellreise vender vi tilbake
til Palma for å hvile til neste dags eventyr ute blant
vinavlingene.
|
|
Vintradisjonen på Mallorca
Siden 1931 har man dyrket og produsert vin hos det
største vinhuset José L Ferrer i byen Binissalem. Man
er nå inne i sin tredje generasjon.
Vi forhørte oss om
guiding i dette vintemplet for å få med oss det
spesielle med akkurat deres produksjon og hva som
gjorde dem til det beste og største vinhuset på øya.
Mercedes Rifu tok oss med på en vandring, beklaget sin
dårlige engelsk og håpet vi med våre felles
"språkrester" skulle forstå hverandre og at vi skulle
få svar på våre spørsmål.
Vi fikk blant annet vite at vinhusets nåværende
vinprodusent og eier var sønnesønn til José L Ferrer
som grunnla bodegaen og vinproduksjonen i byen
Binissalem. Firmaet har førtifem heltidsansatte og de
selger vin over hele Europa.
De vanligste druesortene
er Mantonegra, legg det navnet på minnet, det er
faktisk en veldig populær druesort som dyrkes på
Mallorca, og blant vinkjennere anses den å bli den
store "in-druen".
Videre brukes Cabernet Sauvignon, Callet og den
importerte druen Tempranillo, samt en liten del Syrah.
De produserer 800 000 liter vin i året. De disponerer
nittifem hektar eget areal, noe som tilsvarer en
femtedel av det totale arealet som vinhuset Ferrer
trenger til sin produksjon.
Vi ble imponert av den
moderne maskinparken og de gamle, innvendig
keramikkledde betongcisternene for lagring av vin på
forskjellige stadier som fortsatt var i bruk sammen
med rustfrie store og mer lettstelte cisterner.
Høy klasse
Ute mellom vinrankene kjørte en traktor opp og ned.
Den så ut som en "bilvasklignende børste". Den slo og
renset hver vinranke for uvelkomne skudd.
Vinen som produseres her holder høy klasse, vel verd å
smake eller kjøpe med seg hjem.
Hvorfor ikke velge en
José L. Ferrer Vino Tinto de Crianza 2002? Druesortene
er 53 % Mantonegro, 22 % Cabernet Sauvignon, 19 %
Tempranillo, 3 % Callet, 2 % Syrah og 1 % øvrige
druer.
Vinen var lett og velsmakende men satt ikke
spesielt lenge igjen i smaksløkene.
En vin som derimot satt igjen både på smaksløker og i
minnet var deres Gran Reserva fra 1997.
Det besto av
70 % Mantonegro, 20 % Cabernet Sauvignon og 10 %
Callet.
Den var lagret på eikefat i atten måneder,
klarnet med eggehvite og blitt tappet i juni 2000.
|
 |
Vinen hadde en veldig balansert smak, eikefatsmaken
var påtagelig, en veldig god, ja kanskje en direkte
stor vin. Etter tre timers vandring på José L Ferrer`s
vingård var det dags å takke vår personlige guide og
dra videre ut på den frodige og grønne landsbygda
igjen.
Perler på Mallorca
Kjør C-715 fra Palma til du kommer til skiltet Manacor.
Der ligger perlefabrikken lett synlig.
Perlene som
produseres i Manacor anses for å være verdens tredje
beste perler. Den autentiske mallorcanske perlen
produseres av naturlige maritime produkter som
fiskeskjell.
|
 |
Et mangfold av glitrende perler i alle størrelser og
fasonger blendet oss i de vakkert dekorerte diskene.
Den nyeste kolleksjonen, Orquidea, består av vakkert
middelhavsblå skinnende perler som kun produseres på
Mallorca. Det var produksjonen som ble den store
beholdningen av turen til Manacor, å se hvordan
perlekolleksjonen vokse fram. Vi fikk også et innblikk
i hvor mye jobb, kunnskap og erfaring som ligger bak.
Dagens meny
Områdene rundt Manacor hadde også mye annet å by på.
Vi ble sultne av alle de vakre perlene og så oss om
etter en restaurant i nærheten. Om parkeringsplassen
utenfor et spisested er full med biler, spesielt
firmabiler og lastebiler, kan man regne med at maten
er både rikelig og smakfull.
Vi fant et slikt sted i dag, det var fullsatt og vi
måtte vente på bord til vi var på grensen til å gi
opp, da kom kelneren med et vennlig smil og spurte om
vi skulle ha menu del dia? Si gracias, sa vi og det
viste seg å være et bra valg. Raskt kom en mallorcansk
varm salat med sin spesielle blanding av salat,
poteter, kylling i biter, hvitløk og rikelig med lokal
olivenolje på bordet.
Varmretten var den for øya så omtalte pølsa "Sobrasada",
som er en pølse fra den svarte grisen og stekt egg.
Desserten var blandet frukt. Vi ble like glade i
miljøet med de lokale arbeiderne blandet med noen
husmødre og isselgere, som vi ble i maten. Vi gikk
mette og fornøyde mot bilen og konas vakre Orquidea
middelhavsblå perler gnistret vakkert i solskinnet når
vi kjørte mot Palma for å studere nattelivet og
oppleve hva folkelivet og uventede opplevelser kunne
by på.
Svarte svin på Mallorca
Vi kjørte på måfå langs småveiene i områdene mellom
Llubi, Sineu og Maria de la Salut når vi lette etter
svarte svin blant de utallige og høye steinmurene. Vi
sveivet ned bilvinduet for å om mulig oppfatte noen
form for tegn til griser. Et par bønder sto og sveiset
på en maskindel på et verksted i veikanten.
På vår enstavelses spansk spurte vi om de kjente til
om og i så fall hvor de svarte grisene holdt hus.
Javisst, fantes det svin, i en finca litt lenger bort.
Mannen ga en grundig og omfattende veibeskrivelse,
altfor rask for oss og selvfølgelig kjørte vi oss bort
etter de første svingene.
Og så, akkurat når vi var i ferd med å gi opp, var de
der. De sto i en klynge rett innenfor steingjerdet og
ventet på å bli fotograferte. De gryntet selskaplig,
syntes kona. De vil ha mat, forklarte jeg og fikk
anledning til å fortelle om de renslige, fredfulle
dyrene.
Jeg ble litt ivrig og kjente at det måtte
sies, at her er dette flokkdyret overlegent andre dyr
gjennom at allerede på ammestadiet bestemmes den
innbyrdes rangordningen og siden finner de seg i den
resten av livet. Griser kommuniserer med hverandre via
lukt og duft.
Deres utviklede duftkjertler viser
tydelig hvem som er hvem og hvordan man skal forholde
seg til hverandre. Den svarte grisen er mindre enn
sine rosa slektninger.
Den mallorcanske pølsa
Den gode, velkjente mallorcanske pølsa, Sobrasada fant
vi hver morgen blant de øvrige delikatessene på vårt
hotells frokostbuffé. Pølsa lages av øyas svarte svin
som blant annet fores opp på bønner, nøtter, fiken og
frukten av Johannesbrød
Ettersom man, sammenlignet med fastlandet, har for høy
luftfuktighet på Mallorca for å kunne lufttørke
skinke, gjør klimaet at man ikke produserer
Serranoskina her.
Derfor lages denne smaksrike pølsa av grisens kjøtt og
innvoller etter gammel tradisjon. Pølsa krydres med
mye ekstra svartpepper, paprikapulver og salt. Kanskje
en ytterligere anledning til å smake på dette
svinekjøttet er at svinene går ute og beiter og får i
seg nyttig omega tre og omega seks, noe som gjør at vi
holder oss friskere.
Mer enn badestrender
Mallorca er en rik, storslått og iblant litt
stemoderlig holden øy. Den inneholder så mye mer enn
badestrender og sol.
Vi fikk oppleve våren på Mallorca og vil gjerne
anbefale andre å ta denne turen. Har man egen bil kan
man ta hurtigferje fra Barcelona, Valencia eller Denía.
Har man ikke egen bil så går det bra å leie en. Fly
fra Alicante eller Barcelona er relativt billig på
denne årstiden. Mange reisebyråer har dessuten bra
pakkereiser.
Forresten, Mallorca er vidunderlig, uansett hvilken
årstid man enn besøker øya!
Av: Elsmari Forsell og Bert Eriksson
Vår tur:
Båt (hurtigferje) fra Denía til Palma - 5 timer - 1.
klasse/ to personer med bil - 465 Euro
Alternativt normalferje - 8 timer - to personer med
bil - 355 Euro
Hotell med frokost og middag for to personer - Hotell
Majorica (4 stjerner) - 380 Euro
< tilbake |
